Rhum vieux Foursquare Velier Fidelitas

Explorer la singularité du vieillissement du rhum vieux Foursquare Velier Fidelitas

Le rhum vieux Foursquare Velier Fidelitas incarne le fruit d'une collaboration entre deux figures de référence dans l'univers du rhum : Richard Seale, maître distillateur de la distillerie Foursquare à la Barbade, et Luca Gargano, à la tête de la maison italienne Velier. Depuis 2016, cette association donne naissance à des embouteillages en édition limitée très attendus par les passionnés. Fidelitas constitue la dixième édition de cette série et se distingue comme le plus ancien de la gamme.

Une distillation double emblématique de Foursquare

Distillé en 2004 et embouteillé en janvier 2025, le rhum vieux Foursquare Velier Fidelitas est un single blended rum, mélange d'eaux-de-vie issues d'un alambic à double retort en cuivre et d'un alambic Coffey column traditionnel, deux signatures techniques emblématiques de Foursquare. Cette double distillation permet d'obtenir un profil riche et équilibré, combinant la puissance aromatique du pot still et la finesse du column still.

Vieillissement tropical de 20 ans et finition Marsala

Le vieillissement est intégralement réalisé sous climat tropical à la Barbade, garantissant une concentration d'arômes particulièrement marquée. Sur 20 années de maturation, 19 se déroulent en fûts ex-Bourbon avant qu'une finition d'un an en fûts ex-Marsala vienne apporter sa signature finale. Ce double passage confère au rhum une complexité supérieure, où les notes gourmandes du Marsala enrichissent l'élégance boisée du vieillissement principal.

Une bouteille de collection, fidèle à l’ADN Velier

Chaque bouteille, au design reconnaissable des embouteillages Foursquare x Velier, présente une étiquette épurée sur fond ivoire bordé de rouge, dans un flacon sombre à la silhouette massive et à la capsule noire cirée. Fidèle à la philosophie du partenariat, l'embouteillage est effectué sans coloration, sans filtration à froid et sans ajout de sucre. Le degré naturel de 55% exprime ainsi toute la richesse originelle du rhum. La production de cette cuvée est strictement limitée à 2160 exemplaires, renforçant son intérêt pour les amateurs de séries confidentielles.

Découvrir la complexité aromatique du rhum vieux Foursquare Velier Fidelitas

La dégustation du rhum vieux Foursquare Velier Fidelitas révèle l'étendue du travail de maturation opéré sous climat tropical.

Nez : dès le premier nez, les arômes s'ouvrent sur des notes de fruits mûris et compotés, où dominent la vanille et le caramel, relevées par une touche de tabac blond. Les années de repos en ex-Bourbon livrent leurs apports de douceur boisée, tandis que la finale en Marsala laisse deviner des nuances plus gourmandes, presque pâtissières.

Bouche :  l'attaque est ample et ronde. Les saveurs de fruits confits et de moka s'associent à des tonalités de vanille et de fruits secs. L'évolution se poursuit avec des épices douces et une légère torréfaction qui complexifient la palette aromatique sans la saturer. La texture reste soyeuse malgré le degré élevé, signe de l'équilibre recherché dans la distillation et le vieillissement.

Finale : elle s'étire longuement sur des notes de bois noble, de cacao et de fruits confits, offrant une persistance aromatique qui témoigne de la qualité du travail réalisé durant ces deux décennies sous climat tropical.

L’avis de l’équipe Boutique-rhum.com

Au sein de l'équipe boutique-rhum.com, nous apprécions particulièrement la transparence de la composition, l'authenticité du style Foursquare et la précision de l'élevage qui font de ce rhum une pièce de choix dans une collection pointue, sans jamais rechercher l'effet de mode.