Rhum vieux Rum Nation Versailles Peated Cask Finish 2007

Caractéristiques du rhum vieux Rum Nation Versailles Peated Cask Finish 2007

Le rhum vieux Rum Nation Versailles Peated Cask Finish 2007/2024 est un produit emblématique des "Small Batch Rare Rums" de la marque Rum Nation. Ce rhum se distingue par ses méthodes de fabrication traditionnelles et son identité unique.

Distillé en 2007 au Guyana, ce rhum est produit à partir d'un alambic en bois, un choix qui apporte une richesse et une complexité particulières au spiritueux. L'alambic en bois est connu pour ses capacités à intensifier les arômes et à donner une profondeur unique au rhum. Le premier élevage en fût de Bourbon a duré 8 ans au Guyana puis de 7 ans en Ecosse. Ensuite, le rhum subit une seconde maturation en fûts de whisky tourbés de deux ans. Ce processus de double vieillissement enrichit le profil aromatique du rhum en y ajoutant des nuances fumées et boisées.

Fondée par Fabio Rossi, Rum Nation, la marque derrière ce rhum, est réputée pour sa sélection méticuleuse de spiritueux et son engagement envers la qualité. La série "Small Batch Rare Rums" met en avant des éditions limitées, chaque bouteille étant numérotée, ce qui ajoute à la rareté et à l'exclusivité du produit. Le Versailles Peated Cask Finish est une édition limitée à seulement 1136 bouteilles, renforçant ainsi son statut de produit de collection.

Avec un degré d'alcool de 58,2%, ce rhum offre une intensité remarquable qui correspond à l'assemblage des 4 fûts n°16, 17, 18 et 21. L'embouteillage en 2024 marque la fin d'un processus de vieillissement de 17 ans, durant lequel le rhum a développé des arômes complexes et un caractère unique.

Dégustation du rhum vieux Rum Nation Versailles Peated Cask Finish 2007

La dégustation du rhum vieux Rum Nation Versailles Peated Cask Finish 2007/2024 est une expérience sensorielle riche et nuancée. Dès le premier nez, ce rhum dévoile des notes d'agave et une légère fumée, rappelant presque un mezcal de haute qualité. Ces arômes initiaux sont le résultat de la maturation en fûts de whisky tourbés, qui infusent le rhum de notes fumées subtiles mais distinctives.

En bouche, le rhum se révèle plein et complexe. Les notes sucrées d'ananas mûr et de papaye se mêlent harmonieusement aux épices, créant un équilibre parfait entre douceur et piquant. La tourbe se manifeste clairement au palais, apportant une sécheresse terreuse qui se marie étonnamment bien avec la richesse huileuse du rhum. Cette combinaison de saveurs est accentuée par une touche finale de bonbons acidulés, ajoutant une note de fraîcheur et de vivacité.

La finale est longue et persistante, avec des réminiscences d'eucalyptus et d'anis étoilé, laissant une impression durable et agréable sur le palais. Chaque gorgée offre une nouvelle dimension, révélant la complexité et la profondeur acquises au cours des 17 ans de vieillissement.

Ce rhum est idéal pour les amateurs de spiritueux complexes et raffinés, cherchant à explorer des profils aromatiques riches et variés. Son caractère unique et son histoire de fabrication en font un choix de prédilection pour les connaisseurs et les collectionneurs. Le Rum Nation Versailles Peated Cask Finish 2007/2024 n'est pas seulement un rhum à déguster, mais une véritable exploration sensorielle, reflet de l'expertise et de la passion de Rum Nation pour l'art du rhum.