Rhum vieux Rum Nation 5 ans 2017 Jamaica single cask PX Whisky

Rencontre avec le rhum vieux Rum Nation 5 ans 2017 Jamaica single cask PX Whisky

Depuis 1999, Fabio Rossi collectionne les rhums des Caraïbes et d’Amérique Latine pour constituer sa gamme Rum Nation, tous représentatifs du savoir-faire de leur distillerie d’origine, de leur terroir et de leur climat. Il les rassemble, les vieillit, les embouteille, les distribue. Rum Nation constitue un catalogue très fourni composé de petites cuvées qui se transforment en éditions limitées, originales et rares. 

Toujours en quête de cuvées exceptionnelles, son intérêt se porte principalement sur des distilleries dont la tradition et l’authenticité assurent à leur rhum un caractère singulier. Son immense collection de fûts de tous horizons remplit ses chais de trésors, et sa passion pour les finitions inaccoutumées offre aux consommateurs une infinité de dégustations passionnantes. Ces petites éditions composent un catalogue toujours en mouvement, où les références entrent, disparaissent, sont remplacées, au fil de la production Rum Nation.

La Jamaïque produit des rhums exotiques, parfumés et bien équilibrés. Le filon n’a pas échappé à Fabio Rossi. Les fûts sélectionnés avec soin ont maturé cinq ans ce rhum très singulier portant le mark PX, pour Pédro Ximénez, et ont également vieilli du whisky single malt Macduff. Ce single cask bénéficie d’une finition très aromatique, un mariage audacieux qui décuple ses saveurs.

Dégustation du rhum vieux Rum Nation 5 ans 2017 Jamaica single cask PX Whisky

La robe de ce rhum Jamaïca Single cask PX whisky est d’un bel or profond.

Le premier nez est intense, riche, végétal, essentiellement sur la canne à sucre, mais aussi sur des notes vanillées, et un voile de bois ciré, doucement fumé. Prenez le temps d’aérer votre rhum et de le humer, le second nez dévoile des trésors fruités, banane, ananas, fraîcheur de la poire, et toujours une vanille gourmande, piquée de pointes de poivre doux et frais.

La bouche est onctueuse, souple et soyeuse. Elle étend ses arômes de banane et d’ananas vers des notes très herbacées et épicées, des saveurs douces de gingembre et de clou de girofle teintées d’une subtile amertume. La vanille et la canne à sucre se parent d’une douceur florale. La finale est longue, équilibrée et complexe, toujours très exotique et riche.

Une édition limitée qu’il serait dommage de regretter de ne pas l’avoir dégustée …