Rhum vieux Malteco Seleccion 1981

L’identité du rhum vieux Malteco Seleccion 1981

L’aventure initiée par Marco Savio dans les années 90 a failli mal tourner pour sa marque Malteco. C’est au Guatemala que ce rhum est né, élevé selon les recettes ancestrales guatémaltèques, par des mains expertes, rompues à cet art délicat. La distillerie Licorera Quezalteca du Guatemala est le berceau de la marque, mais aussi de Botran et Zacapa.

Un changement de direction de la distillerie a contraint Marco Savio à délocaliser Malteco, qu’il a installé au Panama, dans la Bodegas de America qui produit déjà une autre de ses marques, le rhum Malecon. Pour pérenniser l’identité et le caractère du rhum Malteco, une équipe veille à maintenir les particularités de production de Malteco et lui conserver son tempérament généreux, la palette organoleptique riche et exceptionnelle d’un pur ron al estilo de Guatemala, un rhum de style guatemaltèque. Ces pépites sont souvent récompensées par de nombreux prix en compétitions internationales.

Son caractère typique lui est avant tout conféré par son distillat de miel de canne, un pur jus de canne à sucre fraîche chauffé plusieurs jours pour se réduire progressivement à l’aspect d’un miel ou sirop épais, terriblement parfumé. Fermenté 1 ou 2 jours, il est ensuite distillé en colonne continue, puis mis à vieillir en fûts de chêne blanc américain ex bourbon.

Le rhum vieux Malteco Seleccion 1981 a passé plus de 40 ans sous l'œil vigilant des maîtres de chai successifs en charge de cette mission délicate. Le climat de l’isthme de Panama, tropical s’il en est, a favorisé les échanges entre le bois et le rhum, pour lui transmettre les notes nobles et prestigieuses typiques d’un rhum vieilli longtemps et lentement.

Il est présenté dans un coffret luxueux de bois et de cuir, où le flacon aux formes très originales est enchâssé comme un ciboire moderne dans un reliquaire.

Le caractère du rhum vieux Malteco Seleccion 1981

La préciosité de cette Seleccion 1981 apparaît dès la vue de sa robe acajou, aux reflets intenses et vibrants.

Le nez est assailli d’effluves envoûtants extrêmement raffinés. Les fruits secs, dattes, pruneaux, sont enrobés d’amande douce pâtissière, de pain d’épices, sous un boisé qui sublime le tout. Les notes fraîches, légèrement herbacées apparaissent ensuite.

En bouche, sa douceur se réhausse d’un soupçon d’acidité, qui éclaire d’un jour nouveau ses saveurs fruitées, presque compotées, sous un voile grillé.

La finale maintient longtemps le charme de ce rhum de dégustation digne des palais les plus raffinés.