Rhum vieux Père Labat Grand Diplomate

Découvrir le rhum vieux Père Labat Grand diplomate

L’île de Marie Galante est un terroir très singulier au cœur des Petites Antilles, entre mer des Caraïbes et océan Atlantique, liée administrativement à la Guadeloupe. Mais son origine géologique est spécifique, il s’agit d’un atoll surélevé par l’activité volcanique intense de la ceinture de feu Caribéenne. 

Ce territoire de moins de 160 km2 est constitué d’un sol calcaire drainant et riche, d’un relief quasi nul, baigné d’un climat tropical chaud et humide et sillonné d’une multitude de rivières qui la rendent éminemment fertile. La canne à sucre y est reine depuis 1650, d’abord destinée à alimenter la filière sucrière. En 1726, une demoiselle Poisson devient maîtresse du domaine agricole de Grand-Bourg et lui donne son nom. En 1916, la famille Rameau nouvellement propriétaire décide de développer une activité commerciale de production de rhum, et équipe le domaine d’une machine à vapeur et d’un alambic, qui sont encore visibles de nos jours pour le plus grand plaisir des visiteurs. Cette distillerie détient deux titres qu’elle revendique haut et fort de plus petite et plus ancienne distillerie toujours en activité sur Marie-Galante.

Aujourd’hui, Jean-Cédric Brot est propriétaire du domaine et produit ses propres cannes à sucre sur plus de 300 hectares, moitié sur ses terres et moitié grâce à des agriculteurs voisins, qui suivent le cahier des charges strict du domaine afin de garantir une matière première de qualité constante et irréprochable. Une volonté rigoureuse de sauvegarder la tradition est le credo de la distillerie, qui n’a jamais voulu se défaire des méthodes et recettes ancestrales afin de garantir l’authenticité de ses rhums.

Les cannes à sucre de diverses variétés sont sélectionnées pour s’adapter au terroir et au climat de chaque parcelle. Récoltées à la main, elles sont broyées avant de fermenter longtemps, pendant deux à trois jours, voire plus. Le vin de canne est ensuite distillé sur les colonnes en cuivre Savalle avant d’intégrer les foudres des chais du domaine. Sous l’oeil vigilant de Fulbert Mavounzi, le maître de chai, les distillats développent leurs arômes intense et singuliers en fûts de chêne blanc américain ex bourbon.

Déguster le rhum vieux Père Labat Grand diplomate

Les 3500 bouteilles de cette cuvée d’exception dévoilent un blend premium cousu main, du sur-mesure haut de gamme.

Le nez est riche et très engageant, au parfum de caramel et d’orange amère, teinté de chocolat.

La bouche confirme le caramel et un miel très gourmand, l’orange amère se mue en marmelade d’orange, sous un voile de vanille et de cacao. La finale est délicatement boisée, longue et persistante, un sublime nectar pour une dégustation rare.