Rhum vieux The Nectar Panama 16 ans 2007

Rhum vieux The Nectar Panama 16 ans 2007

70cl

60,70%

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Le rhum vieux The Nectar Panama 16 ans 2007 est un rhum traditionnel du Panama, élégant et raffiné, distillé et élevé par la distillerie de Varela Hermanos, et distribué par l’embouteilleur indépendant belge, The Nectar, dans sa collection The Nectar of the Daily Drams.

Toutes les qualités héritées d’une longue expérience d’élaboration sont condensées dans ce rhum empreint de tradition et d’un savoir-faire indéniable.

119,00 €
TTC

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Guillemet

Panama

Mélasse

Rhum de tradition espagnole (RON)

L’identité du rhum vieux The Nectar Panama 16 ans 2007

La famille Varela produit dans l’Hacienda San Isidro à Pesé, au Panama, des rhums destinés essentiellement à la vente en gros et la commercialisation auprès de distributeurs et embouteilleurs indépendants. C’est à ce titre qu’est née la collaboration avec The Nectar.

La quasi-totalité des rhums du Panama est issue de cette unique distillerie Don José, dont les installations rénovées et développées depuis 1976 s’étendent sur un immense domaine. Tout y est hors-norme, des champs de canne à sucre aux outils de production : quatre colonnes de distillation, des cuves de fermentation gigantesques, et pas moins de dix-neufs chais où vieillissent lentement d’innombrables fûts de chêne blanc américain ex bourbon. 

Le Panama rassemble des conditions parfaites. Le terroir volcanique, faiblement vallonné, est riche de minéraux propices à la culture de la canne à sucre. Le climat y est tropical, chaud et humide toute l’année, nuit et jour, ce qui favorise un vieillissement lent, très régulier des eaux-de-vie.

Les mélasses de première cuisson (miel de canne) sont fermentées longtemps, et distillées sur colonne avant d’entrer dans les chais pour y vieillir très lentement, pendant 16 longues années, sous une surveillance attentive et constante. Ce rhum vieux The Nectar Panama de 2007, issu d’un fût unique, est un condensé d’arômes gorgés de soleil.

En quantité nécessairement restreinte, les amateurs éclairés ne doivent pas laisser passer cette occasion de déguster un rhum panaméen au caractère subtil et complexe, équilibré et élégant.

Dégustation du rhum vieux The Nectar Panama 16 ans 2007

Sa robe est chatoyante et ambrée.

Au nez, ce sont les notes de fruits tropicaux bien mûrs, presque confits, et la vanille, qui dominent, sur un fond nettement caramélisé et boisé. L’ensemble est bien maîtrisé, savamment dosé et invite à en savoir plus.

La bouche est onctueuse et très gourmande, elle confirme et appuie les impressions olfactives, avec charme et élégance, et développe encore la richesse de sa palette de notes fruitées confites, sous un voile fumé tirant sur l’amande toastée.

La finale est belle et longue, chatoyante, et conserve longtemps la satisfaction d’une dégustation toute en douceur et intensité. Un grand et beau moment de plaisir.

Guillemet

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