Rhum vieux Bellevue VSOP

Découvrir le rhum vieux Bellevue VSOP

L’histoire du domaine Bellevue s’ancre en 1821, une date gravée dans la mémoire de la marque et fièrement affichée sur ses bouteilles. Cette année témoigne de l’édification du moulin à vent de l’Habitation Bellevue, un tournant historique pour cette ancienne sucrerie. Ce moulin, symbole de l’évolution et de l’innovation, a joué un rôle clé dans la transformation de l’entreprise.

C’est en 1937 que la propriété commence la distillation du rhum, entamant ainsi un nouveau chapitre dans son héritage riche. Cette évolution reflète une adaptation remarquable et une passion indéfectible pour la qualité.

Aujourd’hui, Bellevue se distingue par sa stratégie d’assemblage, une décision qui se manifeste éloquemment dans le rhum vieux Bellevue VSOP. Cette approche, qui privilégie la diversité et l’innovation, permet à la marque d’élargir son horizon créatif. Guillaume Damoiseau, responsable export métropole pour les rhums de l’Habitation Bellevue, souligne que cette méthode d’assemblage assure une maîtrise exceptionnelle des arômes, garantissant une constance et une singularité d’une cuvée à l’autre, et d’une année sur l’autre. Cette cuvée incarne donc non seulement un héritage historique, mais aussi une quête incessante d’excellence et d’authenticité.

Savourer le rhum vieux Bellevue VSOP

Le rhum vieux Bellevue VSOP offre une teinte envoûtante d’ambre cuivre avec des nuances orangées, révélant des jambes grasses et gouleyantes qui coulent lentement le long du verre, promesse d’une texture riche et enveloppante.

À l’ouverture, ce rhum éveille les sens avec une explosion aromatique dominée par l’écorce d’orange amère et le litchi mûr. La cire d’abeille et les fruits à coque s’entremêlent harmonieusement, complétés par un boisé profond et séduisant évoquant une symphonie olfactive complexe et captivante.

L’attaque en bouche est suave et harmonieuse, sans heurt. Rapidement, les épices se marient au gras du rhum, créant une texture voluptueuse. Les saveurs florales de glycine et de lilas s’invitent, apportant une fraîcheur délicate. La persistance aromatique est marquée par des notes de cacao et de banane mûre, reflets d’un travail méticuleux sur la canne à sucre.

En finale, la bouche s’avère plus exaltée que le nez, offrant une expérience pâtissière évoquant le pain d’épices. La longueur en bouche est impressionnante, où épices et tarte Tatin se fondent en un mariage parfait, concluant une dégustation mémorable.