Rhum vieux Saint Nicholas Abbey 12 ans

Découvrir le rhum vieux Saint-Nicholas Abbey 12 ans

L’abbaye de Saint-Nicolas, située dans les collines de Saint-Pierre, est une véritable demeure jacobine construite en 1660. C’est dans ce magnifique cadre que se fabriquent les rhums Saint-Nicholas Abbey.

Tout a commencé en 2006 lorsque l’architecte Larry Warren rachète la propriété et décide de créer une distillerie. Ce dernier a écouté les conseils d’un spécialiste, Richard Seale, qui dirige la distillerie Foursquare, pour élaborer des rhums haut de gamme très vieux ou hors d’âge. C’est cet expert qui a réalisé les réglages de l’alambic à colonne Annabelle.

La marque suit les méthodes les plus traditionnelles utilisées pour la fabrication de rhum. La propriété représente plus de 400 hectares, dont 225 hectares consacrés à la canne à sucre.

L’achat de plus de 300 fûts d’âges variables à Foursquare lui a permis de commercialiser des 10 ans, 12 ans et 15 ans d’âge. Il les a laissés vieillir plusieurs années au sein du domaine St Nicholas Abbey avant d’être embouteillés à la main. Tous les rhums embouteillés ici sont issus de fûts uniques.

Savourer le rhum vieux Saint-Nicholas Abbey 12 ans

C’est à la Barbade qu’on a utilisé pour la première fois le mot rhum au milieu du XVIIe siècle. Depuis, cette île paradisiaque est devenue le berceau du rhum. Alors vous pouvez faire confiance aux rhums provenant des chais de ce terroir pas comme les autres. Un 12 ans d’âge, ça vous tente ?

Son nez est épicé et exotique, avec des arômes bien marqués, tels la cannelle, la vanille mais aussi quelques nuages de tabac.

Sa bouche vous dévoile une odeur d’orange amère. Des épices viennent corser ce mélange savoureux.

Sa finale vous laisse sur des notes fruitées et délicates de pomme, avec un léger parfum de tabac.