Rhum vieux Neisson Bio Batch 2

Histoire du rhum vieux Neisson Bio Batch 2

Dans l’univers du rhum, la distillerie Neisson se dresse comme un bastion de l’authenticité et de l’engagement envers la qualité. Au cœur de cette quête, la marque embrasse une philosophie où la nature prime, privilégiant des méthodes traditionnelles pour cultiver sa canne à sucre : la coupe se fait à la main, dans un ballet harmonieux qui esquive le brûlage, préférant un désherbage qui respecte la terre.

Le voyage vers l’agriculture biologique a débuté en 2012, un périple patient et déterminé qui a abouti, quatre ans plus tard, à la création du tout premier rhum vieux bio de Martinique, en 2016. Les champs de la Thieubert, bénis par un soleil généreux, une pluviométrie clémente et des températures idéales, se sont révélés être le terroir parfait pour la culture d’une canne à sucre bio exceptionnelle.

Au domaine Neisson, la bagasse — ces résidus solides issus de la canne — est élevée au rang d’or vert. Utilisée à 75 % pour alimenter le moulin qui broie la canne et extrait son précieux jus, elle anime également la colonne de distillation dans une étreinte durable. Le reste, tel un phénix, retourne aux champs, offrant une seconde vie fertile aux sols qu’elle enrichit.

Savourer le rhum vieux Neisson Bio Batch 2

Chaque goutte de rhum vieux Neisson Bio Batch 2 raconte une histoire d’harmonie avec la nature, une ode à la patience et à la passion qui caractérisent l’esprit pionnier de Neisson.

Le premier contact olfactif révèle un bouquet de fruits jaunes mûrs, dominé par l’abricot et la pêche, enveloppé d’un boisé délicatement vanillé. Cette introduction douce et accueillante prépare le terrain pour une exploration plus profonde.

L’attaque en bouche est résolument gourmande, faisant la part belle aux fruits exotiques. Les saveurs se développent ensuite vers des notes torréfiées, avant de s’orienter vers des nuances épicées de poivre et de muscade. Cette progression aromatique crée une complexité fascinante, invitant à une appréciation attentive.

La finale, longue et épicée, couronne la dégustation avec brio. Elle laisse en mémoire une impression durable de chaleur et de richesse aromatique, soulignant la qualité exceptionnelle de ce rhum.