Rhum Don Papa Rare Cask

Le secret de fabrication du rhum Don Papa Rare Cask

Don Papa revient avec une édition spéciale de son célèbre rhum, dans une version small batch. Une variation de la recette originale, où le vieillissement est élevé au rang d’art, afin d’exprimer toute la richesse du terroir philippin.

Stephen Carroll joue avec une maturation en fûts de bois de chêne américain brûlés pour ce rhum produit sur l’île Negros à partir de mélasse. Des braises sont placées à l’intérieur des tonneaux, enflammant l’alcool encore présent. Ce procédé provoque une caramélisation des tanins, pour des échanges encore plus intenses avec le rhum. Les arômes se gorgent ainsi plus rapidement de parfums torréfiés.

Pour vous garantir de goûter à la qualité de cette richesse aromatique, le rhum Don Papa Rare Cask est embouteillé sans filtration ni assemblage.

Pour sublimer cette cuvée, Don Papa a imaginé une étiquette au graphisme travaillé, signature de la marque et symbole du caractère exceptionnel de ce rare cask. La bouteille est conservée dans un canister en bois, empreint de la même identité.

Notes de dégustation du rhum Don Papa Rare Cask

Au nez, le rhum illustre une richesse de saveurs séduisantes, teintées d’épices et de fruits.

Le corps du rhum Don Papa Rare Cask se délecte avec plus de gourmandise, ouvrant la bouche sur des notes de gâteau aux fruits. Son profil se mue ensuite vers des arômes boisés et de cacao, amplifiés par une touche fumée provoquée par le vieillissement en fût brûlé.

La finale se comporte avec une douceur renouvelée, se laissant aller à des saveurs de vanille, tout en continuant à exprimer l’amertume agréable du cacao.