Rhum Don Papa sherry cask

Caractéristiques du rhum Don Papa sherry cask

La société Don Papa est installée sur l’une des îles de rêve de l’archipel des Philippines, avec des terres riches et fertiles qui sont idéales pour la culture des cannes à sucre. C’est donc tout naturellement que la jeune maison Don Papa a choisi de s’installer sur l’île Negros, considérée comme la capitale de la canne à sucre. Elle est commercialisée par la Bleeding Heart Rum Company.

La marque produit son rhum depuis 2013, à partir du jus de mélasse des plantes qui ont profité d’un sol volcanique et qui possèdent une teneur naturelle en sucre supérieure à la moyenne. Le rhum Don Papa rend hommage à l’un des héros révolutionnaires de la libération des Philippines, Dionisio Magbuelas, en reprenant son surnom de « Papa Isio ». Un esprit un peu rebelle que souhaite donner le fondateur, le Britannique Stephen Carroll, à ses spiritueux.

Le rhum Don Papa sherry cask est la nouvelle proposition audacieuse de la marque. Il se distingue des autres produits Don Papa par sa double maturation. Élevé tout d’abord pendant plusieurs années dans des fûts de chêne américains ex-Bourbon, le rhum est ensuite placé durant 18 mois dans de nouveaux fûts ayant contenu 4 Xérès différents : Fino, Palo Cortado, Pedro Ximenez et Cream.

Cette finition particulièrement travaillée apporte un bouquet de saveurs inégalables qui transforme la recette du rhum traditionnelle en une version originale bousculant agréablement les habitudes.

Découvrir le rhum Don Papa sherry cask

Le rhum Don Papa sherry cask s’annonce au nez comme un nectar délicat, aux arômes fruités bien définis.

En bouche, la prune et la figue jouent sur leurs saveurs exquises pour conquérir les palais, auxquelles s’ajoutent des notes de raisins pour former un ensemble gourmand.

Enfin, la finale accompagne les saveurs dans une longueur intéressante. En bouche, vous garderez de cette dégustation une impression veloutée attachante, telle une invitation à boire une seconde gorgée.