Rhum blanc Damoiseau 40 % 1L

Profil technique du rhum blanc Damoiseau 40 % 1L

Le rhum blanc Damoiseau 40 % 1L illustre fidèlement la maîtrise technique de la distillerie guadeloupéenne située à Grande-Terre. Depuis 1942, Damoiseau travaille au cœur de ce terroir singulier, bénéficiant de sols calcaires caractéristiques qui confèrent aux cannes à sucre des propriétés distinctives. C’est exclusivement sur cette partie de l’île que sont cultivées les cannes destinées à l’élaboration de ce rhum agricole.

Damoiseau s’inscrit pleinement dans la tradition du rhum agricole en utilisant le pur jus de canne plutôt que de la mélasse. Après la coupe, les cannes sont rapidement pressées pour en extraire le vesou, qui subit une fermentation de 24 à 36 heures. Cette phase fait appel à des levures locales, issues directement du micro-organisme présent sur les cannes guadeloupéennes. La fermentation est contrôlée de manière précise afin de stabiliser les précurseurs aromatiques recherchés.

La distillation s’effectue ensuite dans une colonne créole traditionnelle, maîtrisée par les équipes de Damoiseau. Le distillat obtenu à la sortie de colonne titre alors 88% vol., affichant une teneur en non-alcool (TNA) de 225 g/hap, donnée rare et précieuse qui reflète la richesse aromatique préservée. Avant la mise en bouteille, le rhum est reposé entre 1 et 2 mois en foudre de chêne. Ce repos participe à son équilibre organoleptique, permettant au distillat de s’arrondir en douceur.

La dilution, procédé minutieux et progressif, vise à amener lentement le rhum à 40 % vol. tout en préservant l’intégrité des arômes issus de la fermentation et de la distillation. Enfin, une filtration mécanique à plaque vient stabiliser le produit tout en respectant sa trame aromatique.

Un format généreux, idéal pour ti’ punch et cocktails

Présenté en bouteille de 1 litre, ce format est particulièrement adapté à une consommation régulière ou conviviale, notamment pour les amateurs de ti’ punch, de daiquiris ou de planteurs maison. Sa texture grasse et son équilibre en font un rhum facile à marier tout en restant élégant servi pur.

Dégustation du rhum blanc Damoiseau 40 % 1L

Nez : Robe cristalline et éclatante. Dès l’ouverture, le rhum révèle un nez franc dominé par des notes végétales, florales et minérales. Les fleurs blanches, les embruns marins et la fraîcheur de la canne évoquent la singularité du terroir guadeloupéen.

Bouche : L’attaque est ample, portée par une texture grasse et enveloppante. On retrouve la canne fraîche, prolongée par une minéralité iodée persistante, signature des rhums de Grande-Terre. Des notes poivrées viennent structurer l’ensemble en fin de bouche.

Finale : Fraîche, équilibrée et expressive, elle révèle une complexité rare pour un rhum à 40 %.

Pourquoi nous l’aimons chez Boutique-rhum.com

Ce que nous apprécions particulièrement dans le rhum blanc Damoiseau 40 % 1L, c’est l’équilibre rare entre la technicité rigoureuse de sa production et l’expression naturelle de son terroir calcaire. Chaque étape y est réalisée avec une grande cohérence, offrant un rhum agricole sincère et respectueux des traditions guadeloupéennes.

👉 Bon à savoir

Idéal pour : ti’ punch traditionnel, daiquiri, cocktails tropicaux, dégustation pure

Public : amateurs de rhum agricole, curieux du terroir guadeloupéen, mixologues

Style : végétal, iodé, minéral, poivré