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Rhum blanc Saint James Bio 56,5 %
70cl
56,5%
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Le rhum blanc Saint James Bio 56,5% a été distillé en colonne créole traditionnelle et provient d’une sélection parcellaire récoltée à pleine maturité,
La récolte de trois parcelles réparties sur 7,49ha (Communes Trinité et Robert) a été effectuée le 8 et le 9 juillet 2021, avec des cannes biologiques. La distillation a eu lieu le 12 juillet, avec un coulage à 74,3% réduit lentement par de petits paliers à 56,5%.
Notes de dégustation du rhum blanc Saint James Bio 56,5 %
Il est cristallin et brillant, avec des notes intenses d’acacia, de miel et de thé noir, se mélangeant à celles de canne mûre et de fruits compotés. En bouche, nous ressentons des notes équilibrées de thé noir, d’acacia et de confiture (banane, abricot, prune de cythère), ainsi qu'une belle longueur. La puissance du rhum est bien maîtrisée malgré sa vigueur.
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stephane b.
18/05/2023
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Cedric g.
18/05/2023
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