Rhum blanc A1710 Bête à feu

Secret de fabrication du rhum blanc A1710 Bête à feu

La marque de spiritueux A1710 vous emmène au cœur de l’univers du rhum martiniquais premium. Le point de départ de cette formidable aventure se trouve aux portes de l’Habitation du Simon, au milieu d’une plantation de canne à sucre.

Car le rhum A1710, c’est tout d’abord une passion débordante de son créateur et propriétaire du domaine, Yves Assier de Pompignan, pour cette herbe si particulière et tout processus qui la transforme en rhum pur jus de canne. Il débute dès 2010 la sélection des cuvées de ses futurs assemblages, mises au repos dans les chais du Simon.

Le 31 décembre 2015, la toute nouvelle rhumerie est autorisée à voir le jour, la première depuis bien longtemps sur cette île. Depuis, elle propose une gamme de rhum agricole blanc premium, alliant parfaitement tradition et modernité.

Le rhum blanc A1710 Bête à feu est la dernière création de la marque, issu d’un pressage unique de cannes fraîches, récoltées à la main. Elles sont ensuite distillées à environ 70 ° dans un alambic en cuivre à colonne à 7 plateaux. Le rhum est ensuite réduit à 50,9%, son degré de dégustation final.

Note de dégustation du rhum blanc A1710 Bête à feu

Le rhum blanc A1710 Bête est d’une limpidité parfaite, se présentant au nez avec une belle intensité, marquée par la fraîcheur de la canne à sucre. Il annonce déjà le secret de sa recette, un charmant équilibre entre fleurs et miel qui se transforme ensuite en un profil plus minéral. Les plus expérimentés reconnaîtront la touche finale de ce nez, un zeste d’agrume, qui relève délicatement la personnalité de ce rhum agricole.

En bouche, le rhum se caractérise par une belle longueur qui laisse le temps à chaque arôme de prendre possession du palais. Entre notes florales et touches plus sucrées apportées par la poire ou le miel, cette cuvée prouve une nouvelle fois que A1710 maîtrise l’art des créations complexes.

La finale s’étire également avec une belle minéralité, accompagnée par une pointe de poivre.