Rhum ambré Plantation OFTD

Le rhum ambré Plantation OFTD: puissant et explosif 

Il trouve ses origines à “l’Ere de la voile”, à l’époque ou flibustiers et pirates buvaient ce qu’ils appelaient non pas du rhum mais du kill devil (tue diable). Qu’on se rassure, le Plantation OFTD est bien plus fin qu’un kill devil. Il n’en reste pas moins un rhum puissant, un overproof qui titre à 69%

A l’époque les marins vérifiaient que leur rhum était bien overproof en le versant sur de la poudre à canon pour y mettre le feu: si le feu prenait, il s’agissait bien d’un overproof!

6 geeks du rhum, parmi lesquels 5 barmen et un historien, se sont réunis autour d’Alexandre Gabriel, pour créer cet assemblage unique. L’idée étant de créer le meilleur rhum Overproof du moment, riche en arômes et puissant, à l’image des rhums traditionnels consommés par les marins aux 18 et 19eme siècles. 

Alexandre Gabriel, à la tête de la Maison Ferrand, s’était fait connaître avec les rhums Plantation en tant qu’éleveur et embouteilleur. Depuis le rachat de la West Indies Rum Distillery (WIRD) à la Barbade, il est désormais également distillateur pour le plus grand bonheur des amateurs. La WIRD est le plus gros producteur de rhum de la Barbade, laquelle est aussi actionnaire de 2 distilleries jamaicaines: Clarendon et Long Pond.

Ce rhum succède au rhum Plantation Original Dark Proof, qui lui titrait à 73%.

Il s’agit d’un assemblage de rhums traditionnels, en provenance de la Barbade, Jamaïque et Guyana. La mélasse bénéficie d’une fermentation longue allant de 72 heures pour celle de la Barbade à 2 semaines en Jamaïque.

Une fois fermentée, la mélasse est distillée en alambic et colonnes. Comme tous les rhums Plantation, il bénéficie du double vieillissement continental et tropical. Il ne contient pas de sucre ajouté. 

Note de dégustation du rhum ambré Plantation OFTD

Le Plantation OFTD dévoile une robe acajou foncée. Le nez est intense, avec ses notes de café et confiture d’orange. La truffe fait son apparition après aération. 

La bouche se démarque par le caramel, avec des touches de chocolat et de la vanille. Elle se fait ensuite épicée avec de chaleureuses notes de muscade et cannelle pour finir avec des accents fumés et boisés. La finale est longue, voire très longue avec le chocolat noir qui signe et persiste.

Ce rhum est destiné à la mixologie, il est parfaitement adapté à la réalisation de cocktails tropicaux, punchs et Tiki.