Coffret rhum FAIR Belize XO 2 Verres

Caractéristiques du rhum Fair Belize XO

Fair Rum Belize Extra Old est un rhum de tradition anglaise produit au Belize, un petit pays d’Amérique centrale adossé au Guatemala et ouvert sur la mer des Caraïbes.

Dans ce pays, la production de rhum remonte aux années 1950 et reste aujourd’hui dominée par deux principaux acteurs de l’industrie que sont : Travellers liquor et la distillerie Cuello.

Dans ce contexte, Fair Rum qui fait office d’outsider a su prouvé sa valeur. Pour preuve, ce Rhum a déjà obtenu la médaille d’argent de sa catégorie au Rhum Fest de Paris de 2015.

Fair Rum est produit par l’entreprise « Ethical Wine & Spirits » créée en 2009 par deux français qui souhaitaient allier commerce équitable et développement durable. Ainsi, ce rhum doit son existence à une coopérative composée de 6000 petits producteurs « Belize Sugar Cane Farmers Association » qui pratiquent une culture biologique de la canne sur de petites parcelles. La canne y est récoltée à la main, transformée en sucre, puis en mélasse et distillée dans le cadre de la coopérative.

Il s'agit donc d'un assemblage de rhums vieillis au minimum cinq ans en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Il est ensuite transporté en France pour y être embouteillé dans la région de Cognac.

Notes de dégustation du rhum Fair Belize XO

Au nez, ce rhum est rond vif et précis. Il est fruité avec d'abord des notes de poire et de vanille, puis de mandarine ; et épicé tirant sur le girofle et la muscade.

En bouche, il est suave, capiteux et assez analogue au nez ; puis s’exprime sur une tonalité pâtissière de crème brulé et de fruits d’été, d’abricot et de pêche.

La finale est longue et grasse, légèrement teintée d’une tannicité fruitée tirant sur le zeste d’agrume. Ce rhum laisse aussi une douce impression de torréfié et de chocolat une fois le verre vide en rétro olfaction.

Proposé dans un coffret avec deux verres de dégustation ce rhum de mélasse délicat, gourmand, épicé avec ses parfums de raisins macérés et ses notes chocolatées est un bel exemplaire parmi les Rum anglais.