Coffret rhum Relicario Superior, Peated et Supremo 3 x 20cl

Coffret rhum Relicario Superior, Peated et Supremo 3x20 cl : un rhum de tradition hispanique

Produits par Beveland Distillers, les rhums Relicario sont élaborés minutieusement selon la tradition hispanique... à quelques détails près. 

La canne à sucre 100% locale est récoltée à la main en République Dominicaine. Le jus connaît ensuite une fermentation relativement courte de 30 heures pour éviter la production de congénères lourds, difficiles à distiller et éviter l’apparition d’arômes indésirables dans un rhum léger.

La distillation se fait par phases dans des colonnes continues de différentes hauteurs; la dernière étant faite dans un alambic en cuivre pour lisser le produit. On obtient ainsi un jus très pur (94,5%), chargé en esters pour favoriser l’interaction avec le bois au moment du vieillissement.

Le rhum Relicario est ensuite vieilli dans des fûts de chêne blanc américains dans les caves de Beveland Group, à San Pedro Macoris, dans des conditions d’humidité et température tropicale apportant des arômes et une personnalité uniques au rhum Relicario.

Contrairement à un vieillissement en solera majoritairement pratiqué pour les rons de traditions hispaniqus, le rhum Relicario connaît un processus de vieillissement statique assemblage. Enfin, le maître Rhumier réalise ensuite l’assemblage de rhums issus de vieillissements différents (Ex. Blend issu d’un rhum vieilli 5 ans et un rhum vieilli 10 ans)

Toutes les rhums sont élaborés sans ajout de sucre et non filtrées à froid.