Rhum vieux Mombacho 8 ans Reserva

Le mystère autour du rhum vieux Mombacho 8 ans Reserva

Il faut bien le dire, la marque Mombacho ne fait pas énormément parler d’elle. Pourtant elle propose une gamme de rons de tradition hispanique très vieux et hors d’âge, de 8, 12, 15, 17, 19 et 21 ans, les plus âgés ayant bénéficié de finitions variées, en fûts de porto, de sherry, d’armagnac ou encore de sauternes.

Le plus jeune de la collection est ce fameux 8 ans, mais tout est relatif ! Dans d'autres distilleries, le séjour en chai est bien plus court, et Mombacho sait incontestablement faire vieillir ses crus.

Mombacho est le nom d’un volcan endormi du Nicaragua, centre d’une réserve naturelle garantissant la protection d’une faune et une flore préservées et représentatives de cette forêt tropicale, à dix kilomètres au sud de la ville de Granada.

Le terroir de la région est très particulier, en plein milieu de l’isthme qui relie les deux amériques, coincé entre l’océan pacifique et le gigantesque Lac Cocibolca (ou Lac Nicaragua), de plus de 8000 m2. Le volcan Mombacho est éteint depuis longtemps, sa dernière éruption remonterait à 1570, mais le sol est imprégné des éléments minéraux charriés depuis la nuit des temps du cœur de la terre, rendant le sol propice à la culture de la canne à sucre.

On sait que le vieillissement sous climat tropical accélère les effets du passage sous le bois, et Mombacho n’est pas avare de son temps. Ses eaux-de-vie séjournent de longues années en petits fûts de chêne américain de 200 litres, et profitent de finitions parfaitement maîtrisées et raffinées. Les rhums Mombacho sont souvent récompensés de prix internationaux, saluant leur exceptionnelle qualité.

Déguster le rhum vieux Mombacho 8 ans Reserva

Ce rhum de 8 ans porte sur lui la marque de sa pureté et de son authenticité. Il est proposé dans une bouteille toute simple, presque austère, juste agrémentée d’un cordon au col. On pourrait s’attendre vu son âge à un rhum de couleur soutenue, pourtant, il a une robe d’un ambre léger, signe qu’il ne subit pas d’apport de colorant.

Le nez est complexe et intense, doucement épicé et fruité, il s’étoffe de parfums de cave à cigare.

La bouche est vive et gourmande, teintée de fruits exotiques confits, de réglisse et de miel,  d’un doux voile de tabac blond et d’un subtil boisé. La finale d’une belle longueur charme par l’harmonie de ses teintes fruitées gourmandes et ses notes de réglisse et de tabac.