Rhum HSE Sherry Fino & Oloroso finish 2007

Caractéristiques du rhum vieux HSE Sherry Fino & Oloroso finish 2007

Plongez au cœur de l'une des marques de rhum agricole AOC les plus prestigieuses de la Martinique avec le rhum vieux HSE Sherry Fino & Oloroso finish 2007.

Depuis plus de 150 ans, l’Habitation Saint Etienne illustre sa passion pour le rhum et ses connaissances ancestrales à travers des cuvées de blancs, des bouteilles élevées sous-bois, des rhums vieux, VSOP ou XO, mais aussi des éditions spéciales, toutes plus exquises les unes que les autres. La distillerie a été construite sur les fondations de la sucrerie « La Maugée », avant d’être modernisée par ses différents propriétaires.

Aujourd’hui, et depuis 1994, Yves et José Hayot ont redonné ses lettres de noblesse aux domaines et à sa production de rhum. Dorénavant, tout le monde connaît l’excellence du rhum agricole HSE.

La tradition veut que la plupart des vieux rhums de la distillerie soient élevés 8 ans en fûts de chêne. Pour développer des arômes complexes plus gourmands, le rhum vieux HSE Sherry Fino & Oloroso finish 2007 a bénéficié d’une finition de 6 mois en fûts de Sherry Fino et Oloro.

Le finish en fûts de Sherry Fino et Oloroso est un processus de vieillissement utilisé dans la production de certains spiritueux pour enrichir leurs saveurs, sans dominer complètement le rhum de base. Le Fino est un type de sherry sec et pâle, tandis que l'Oloroso, un sherry plus riche, foncé et corsé.

L’association de ces deux profils offre une belle profondeur de caractère au rhum. Cette particularité se devine dès la robe colorée du rhum.

Le rhum vieux HSE Sherry Fino & Oloroso est affiché à 45%vol, ce qui en fait une cuvée pur jus de canne idéale pour la dégustation.

Note de dégustation du rhum vieux HSE Sherry Fino & Oloroso finish 2007

La finition en fûts de Sherry Fino et Oloroso a permis de créer une expression gustative distincte des autres cuvées, et mémorable par sa douce complexité.

Au nez, le rhum vieux HSE Sherry Fino & Oloroso finish 2007 mélange le parfum d’une boîte à cigares, avec des touches de noisettes grillées et de raisins secs, créant une palette olfactive sophistiquée et captivante.

L’attaque en bouche est ronde et parfaitement calibrée. Comme attendu, la cuvée se montre généreuse en arômes, en offrant un équilibre total entre les saveurs fruitées de pruneaux, les accents de bois précieux et les saveurs épicées qui subliment le tout. L’empreinte sucrée du Sherry ne vous laissera pas indifférent.