Rhum vieux AH Riise Platinum Reserve

Secret de fabrication du rhum vieux AH Riise Platinum Reserve

La distillerie du célèbre apothicaire danois AH Riise, située dans les îles Vierges américaines, vous propose de découvrir l’étendue de son savoir-faire en dégustant le rhum vieux AH Riise Platinum Reserve.

AH Riise met en avant le prestige de ce rhum de mélasse haut de gamme, vieilli selon la méthode Solera. Ce système, inspiré par la tradition hispanique, utilise de vieux rhums pour éduquer le profil gustatif des plus jeunes. Leur maturation dans les fûts de chêne, ayant précédemment contenu des sherries, développe ainsi toute une gamme d’arômes raffinés.

Pour permettre au rhum d’exploiter pleinement toutes ses nuances, AH Riise a fait le choix de vieillir la cuvée en Europe, pour ensuite sélectionner des fûts de 21 et 40 ans d’âge. Le climat continental, plus doux que celui de la mer des Caraïbes, induit un échange moins rapide entre le bois et l’alcool, rendant possible ce très long vieillissement.  

Le soin apporté à l’élaboration du rhum vieux AH Riise Platinum Reserve se retrouve dans l’esthétique de la carafe. Particulièrement distingué, le flacon élève à lui seul l’élégance de ce nectar.

Notes de dégustation du rhum vieux AH Riise Platinum Reserve

La robe du rhum vieux AH Riise Platinum Reserve est d’un ambre sombre, presque abyssal, laissant présager une dégustation complexe.

Versé sec dans un verre, le rhum commencera par vous taquiner les narines avec ses notes de menthe poivrée qui accompagnent subtilement des arômes gourmands de banane.  

En bouche, le rhum vieux AH Riise Platinum Reserve se veut plus torréfié, mais toujours aussi doux. Il laisse toutefois le sucre s’exprimer sans retenue aux côtés d’épices fines et délicates comme l’anis ou encore la cannelle. Son profil se rapproche de la générosité parfumée d’un vin chaud de Noël et du pain d’épices.  

Une longueur saisissante au goût de confiserie achève la dégustation du AH Riise Platinum Reserve.