Rhum vieux Plantation 22 ans 2000 Long Pond ITP New Vibrations

Présentation du rhum vieux Plantation 22 ans 2000 Long Pond ITP New Vibrations

Plantation Rum est une marque créée par Alexandre Gabriel en 1990 pour composer une gamme représentative de tous les rhums du monde, vieillis sur leur sol de production, puis dans les chais de Maison Ferrand, au Château Bonbonnet à Ars, près de Cognac. La maturation des spiritueux est dans l’ADN de la respectable Maison Pierre Ferrand dont Alexandre Gabriel a repris les rênes. Depuis des siècles, le cognac se bonifie et atteint des âges vénérables dans ces chais. Aujourd’hui, ce savoir-faire séculaire se porte au service des rhums sélectionnés rigoureusement pour entrer dans la gamme Plantation.

Long Pond est une distillerie du nord de la Jamaïque, dont l’existence est attestée depuis 1753. Des propriétés voisines se sont greffées sur le domaine initial. Aujourd’hui, elle produit des rhums destinés aux embouteilleurs et assembleurs indépendants, et elle débute tout juste l’aventure de la commercialisation de sa propre marque.

Dans ce contexte, Alexandre Gabriel a enrichi sa collection Plantation d’un rhum de mélasse distillé en 2000, sous le mark ITP qui correspond à Ive Trelawny Pot, au taux d’esters bas compris entre 60 et 120 g/hlpa et aux parfums riches, complexes et délicats. Le premier vieillissement jamaïcain de 17 ans en fûts de chêne américain a été suivi d’une seconde maturation de 6 ans en fût de chêne français ex cognac, au Château de Bonbonnet. Arrivé au terme de ce processus exceptionnel, il a été embouteillé à 62°, à un taux d’esters de 304 g/hlap. Chaque bouteille numérotée est ceinte de raphia, signature emblématique de Plantation.

Dégustation du rhum vieux Plantation 22 ans 2000 Long Pond ITP New Vibrations

Ce rhum est d’une teinte de vieil or, aux reflets rubis, au nez délicieusement fruité et fleuri. Le grand âge de cette cuvée et ses vieillissements successifs lui ont donné un caractère empyreumatique, minéral, d’une richesse affolante, sublime et précieuse, sur lesquels les fruits rouges se teintent de fruits confits, abricot, pruneau, de noix torréfiée, et de rose anglaise séchée. 

La bouche puissante et gourmande révèle toute la maturité de ce beau rhum, avec des notes de térébenthine et de pierre volcanique sur un fond foisonnant de fruits confits très parfumés et une pointe de piment doux et de réglisse.

La finale est infinie, soyeuse à souhait, elle prolonge la gourmandise de notes miellées, comme une pâtisserie de figue, datte et miel.