Rhum Neisson XO Full Proof 2018 n°23 - Chai Vevert

Le rhum Neisson XO Full Proof 2018 n°23 – son héritage de chai

Le rhum Neisson XO Full Proof n°23 – Chai Vevert est un single cask agricole issu de la plus petite distillerie de Martinique, située au Carbet. Fondée en 1932, la maison Neisson reste familiale et défend un savoir-faire transmis depuis trois générations. Sous la direction de Grégory Vernant-Neisson, la distillerie cultive une identité forte autour de la tradition martiniquaise et de la valeur terroir, en exploitant le jus frais de canne à sucre et non la mélasse comme base de distillation.

Élaboré en colonne créole traditionnelle, ce rhum agricole bénéficie de l’Appellation d’Origine Contrôlée Rhum Agricole Martinique, garantissant un ancrage dans le terroir volcanique de l’île et un respect strict des méthodes artisanales. La mise en fût a eu lieu le 28 avril 2018, dans un fût de bourbon d’une capacité initiale de 200 litres. Après plus de six années de repos dans le chai Vevert, le volume soutiré en février 2025 n’atteignait plus que 180 litres, aboutissant à un embouteillage limité à 254 exemplaires seulement.

Le choix du chai Vevert a une importance particulière. Contrairement au chai Mainmain, l’influence du fût de bourbon ici tend à libérer une palette végétale subtile, associée à une expression plus nuancée du bois. Cet affinage donne au rhum un caractère singulier, entre puissance et délicatesse. Embouteillé brut de fût à 58,4 %, ce XO Full Proof n°23 respecte l’intégrité du distillat et traduit fidèlement son identité sans réduction. La contenance standard de 70 cl, sans packaging additionnel, met en avant une authenticité brute.

En tant que single cask, chaque bouteille est numérotée et issue du même fût, garantissant une traçabilité complète. Cette production extrêmement limitée accentue la rareté de cette cuvée, destinée aux amateurs recherchant des expressions uniques et transparentes.

Déguster le rhum Neisson XO Full Proof 2018 n°23 – Chai Vevert : puissant et subtil

La dégustation de ce Neisson XO Full Proof n°23 s’ouvre sur une intensité aromatique immédiatement marquée par la richesse du jus de canne transformé. Le nez dévoile des notes fruitées nettes, portées par une fraîcheur végétale et subtilement boisée. L’apport du fût de bourbon du chai Vevert apporte une complexité raffinée, avec un équilibre entre les arômes de fruits mûrs et un boisé épicé qui s’impose sans excès.

En bouche, la puissance du brut de fût (58,4 %) est domptée par une texture à la fois ample et fluide. L’évolution aromatique se construit sur des saveurs de fruits confits, d’épices sèches et une trame boisée affirmée. Cette structure solide permet une dégustation lente, où chaque gorgée révèle des nuances supplémentaires. La finale, longue et légère, prolonge l’expérience avec une persistance marquée mais élégante.

Cet embouteillage met en valeur le travail de Neisson sur les chais et sur l’interprétation de la canne martiniquaise. Le chai Vevert, en particulier, donne ici une version plus délicate et subtile que son pendant du chai Mainmain, offrant aux passionnés un terrain de comparaison enrichissant.

À la boutique-rhum.com, nous apprécions ce XO Full Proof n°23 pour son équilibre entre intensité et finesse, et pour la rareté de son embouteillage limité à 254 bouteilles. C’est un rhum qui témoigne de la capacité de Neisson à conjuguer terroir, authenticité et précision technique.