Rhum Neisson XO Full Proof 2018 n°253 - Chai Mainmain

Rhum Neisson XO Full Proof 2018 n°253 – l’intensité du chai Mainmain

Le rhum Neisson 2018 XO Full Proof n°253 – Chai Mainmain illustre l’approche unique d’une distillerie familiale emblématique de la Martinique. Fondée en 1932 et transmise sur trois générations, la maison Neisson est restée fidèle à une philosophie axée sur l’authenticité et la valorisation du terroir. Située au Carbet, elle se distingue par son choix d’élaborer un rhum agricole exclusivement à partir de jus frais de canne à sucre, préservant ainsi l’identité végétale et aromatique de la matière première.

Ce single cask est né le 28 avril 2018, lorsque le distillat a été placé en fût neuf américain de 200 litres, soumis à une chauffe forte (char #3). Logé dans le chai Mainmain, caractérisé par son hygrométrie et sa température élevées, le rhum a évolué plus de six années dans un environnement intensifiant son interaction avec le bois. Au moment du soutirage, en février 2025, le fût n’offrait plus que 180 litres, embouteillés sans réduction à 59,4 %. La production se limite à seulement 242 bouteilles de 70 cl, toutes issues de ce fût unique.

La mise en valeur du chai Mainmain se ressent jusque dans l’expression aromatique. Ce chai, réputé pour sa capacité à accentuer l’extraction boisée, donne naissance à un XO Full Proof plus vigoureux, dominé par des marqueurs intenses et gourmands. La décision d’un embouteillage brut de fût souligne la volonté de conserver une expression pure et transparente du distillat. Comme toutes les éditions limitées Neisson, cette cuvée met en avant le lien entre environnement, fût et identité aromatique.

Dégustation du rhum Neisson XO Full Proof 2018 n°253 – Chai Mainmain : audacieux et gourmand

La dégustation de ce rhum Neisson XO Full Proof n°253 débute par un nez puissant, où la vanille se déploie immédiatement avec intensité. Cette signature est liée au choix du fût américain neuf, fortement chauffé, qui libère des arômes marqués et généreux. Autour de cette dominante, apparaissent des notes de cacao et de poivre, auxquelles s’ajoute un fruit exotique qui apporte un contraste vif et lumineux.

En bouche, le brut de fût révèle toute son amplitude. À 59,4 %, le rhum déploie une rondeur inattendue, équilibrant sa puissance par une texture enveloppante. Les saveurs boisées, profondes et structurées, se conjuguent à des accents gourmands de vanille et d’épices. Le fruité exotique enrichit la dégustation d’une touche fraîche et colorée.

La finale s’étire sur un registre boisé et épicé, où la gourmandise du fût neuf américain se fait persistante. Cette expérience sensorielle illustre parfaitement la vocation du chai Mainmain : accentuer la générosité aromatique par un vieillissement sous forte intensité climatique.

Chez boutique-rhum.com, nous aimons ce XO Full Proof n°253 pour la cohérence entre puissance, rondeur et exotisme. C’est un rhum qui démontre la capacité de Neisson à conjuguer tradition martiniquaise et audace dans ses embouteillages limités.