Rhum Don Zepp
Les rhums Don Zepp sont des rhums du Panama, produits par la distillerie de la famille Varela qui produit également les rhums Abuelo ou Zafra. Les Don Zepp vieillissent 15 ans selon la méthode Solera, qui consiste à assembler en continu en faisant vieillir les rhums contenus dans des fûts empilés sur différentes rangées selon leur âge et leur profil. Cette méthode donne des rhums généreux et complexes.
Une fois distillés dans des alambics à grandes colonnes, les rhums Don Zepp sont affinés en Lorraine. Ils bénéficient en effet d’une finition réalisée par Nicolas Schott, Artisan Distillateur à la Distillerie de la Quintessence, à Harreberg en Alsace. Lui-même distillateur d’eaux de vie mirabelle, de framboise, de violette, il utilise ensuite ses fûts pour affiner les rhums Don Zepp.
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