Comment vous sentez-vous après avoir reçu cette médaille pour « Le Moussaillon » ?
Heu-reux !!!
Même si nous avons toujours cru en notre légitimité et en notre savoir-faire, force est de constater que nous sommes novices dans ce domaine et... de parfaits « outsiders » sur ce marché très fermé. Nous ne sommes pas non plus habitués au milieu des concours. A fortiori un concours avec une telle notoriété et un tel impact au niveau national et international.
C’est notre deuxième médaille en deux concours... pas si mal finalement !
Nous éprouvons donc une immense fierté.
Nous étions certains de la qualité de nos produits, mais avoir la reconnaissance d’un jury averti nous conforte dans notre volonté de poursuivre l’aventure, car c’est une véritable aventure que nous vivons depuis trois ans.
Nous sommes fiers de prouver que les recettes de nos grands-mères créoles, bien travaillées, sont des merveilles gustatives qui peuvent s’élever sur la plus haute marche du podium. En témoigne le commentaire de la finale : « Légèrement fort mais parfaitement équilibré, très constant dans ses goûts, très bonne longueur, très agréable. Médaille remportée à l’unanimité. »
Cette médaille nous donne confiance en notre projet et, nous l’espérons, nous aidera à avancer.
Quelle est l'histoire derrière la création de « Le Moussaillon » ?
Comme tous les parfums qui composent notre gamme, « Le Moussaillon » est une recette traditionnelle familiale. Elle est issue des « grimoires » de Claire (notre alchimiste !) et de notre mémoire sensorielle à tous les cinq !
La cannelle est une épice très utilisée dans la cuisine traditionnelle antillaise. Lorsque nous avons élaboré nos premières recettes, il était impensable de ne pas commencer par une recette à base de cannelle.
Cette recette est très appréciée par la jeune génération et c’est la préférée de deux d’entre nous.
Si, par notre culture, nous sommes amateurs de rhums, nous n’étions pas des professionnels dans ce domaine. Pour créer « Le Moussaillon », mais aussi « La Vieille Dame » et « La Jolie Douce », il nous a fallu réétudier des recettes originales, traditionnelles et familiales, afin de les produire à plus grande échelle tout en gardant le même impact gustatif et les mêmes sensations. Mission accomplie.
Comment cette récompense influence-t-elle la vision et les objectifs de Rhum Mael ?
« Maël » en est encore à ses balbutiements. Encore une fois, même si le chemin est semé d’embuches, nous n’avons jamais douté de notre légitimité.
A peine commercialisé (depuis Mai 2023), « Maël » se voit distingué par deux médailles (Médaille d’or au Concours Général Agricole / Médaille d’argent au CMB by Spirits Selection). Ces distinctions nous prouvent que nous sommes sur la bonne voie et que nous devons continuer avec la même rigueur : sélection drastique de nos produits, exemplarité de nos process de fabrication, etc.
Nos objectifs restent ceux fixés initialement : fournir un produit de qualité et élargir notre gamme avec une grande diversité de saveurs.
Nous sommes résolument positionnés sur le segment « premium ». Nous resterons sélectifs sur nos lieux de distribution : cavistes, épiceries fines, restaurateurs.
Tous ces objectifs nous semblent répondre à une attente de nos clients.
Cette récompense renforce notre positionnement et fait de notre marque une référence dans l’univers du rhum arrangé.
Quelles sont les spécificités de vos rhums arrangés qui, selon vous, les distinguent sur le marché ?
Le rhum arrangé est un héritage séculaire, chaque étape de fabrication est empreinte de tradition, certes, mais aussi et surtout de rigueur et de maîtrise.
Du choix de notre rhum agricole (AOP ou AOC), à celui de nos épices, en passant par la provenance et le degré de maturité des fruits que nous utilisons, rien n’est laissé au hasard. C’est un savoir-faire qui ne s’improvise pas et pour lequel la seule école est celle de la tradition !
C’est en cela que nous sommes légitimes : quatre des cinq associés fondateurs de « Maël » sont antillais et y ont grandi !
Nous n’avons rien laissé au hasard. Il y a le contenu, mais aussi le contenant. Notre bouteille a été totalement pensée et créée par l’un des membres de l’équipe : le dessin s’inspire de la charpente en bois de sa maison familiale de Jabe à Baie- Mahault (Guadeloupe). Nous proposons un produit authentique que nous avons sublimé.
Comment la culture et les traditions antillaises et bretonnes se reflètent- elles dans vos produits ?
Les bretons et les antillais partagent des valeurs communes, celles de l’amour de leur territoire, de leur patrimoine tant culturel que gustatif.
Sur l’île des Saintes en Guadeloupe, les habitants se targuent d’avoir « au moins un ancêtre breton » ! On trouve de l’andouille de Guéméné à Terre-de-Haut, des voiliers arborant Gwenn ha Du – le drapeau breton – mouillent au large de la plage du Pain de Sucre. On dit « glo » en créole saintois pour parler de la pluie et « glao » en breton...
La Bretagne et les Antilles ont une histoire commune que notre famille partage. Il était important pour nous que « Maël » en soit le reflet. Nos recettes présentes et à venir font et feront ressortir ce métissage.
Quelles sont les prochaines étapes pour Rhum Mael à la suite de cette reconnaissance ?
Nous maintenons notre degré d’exigence afin de sourcer les meilleurs produits pour élaborer un rhum arrangé de qualité. De nouvelles recettes traditionnelles, mais aussi des recettes très surprenantes ou revisitées viendront agrandir notre gamme. Nous voulons nous distinguer par notre caractère « premium ».
Premium par le goût et premium par l’aspect visuel de nos spiritueux.
Notre process de fabrication va également s’aiguiser pour répondre à la demande que nous espérons croissante.
Nous sommes ouverts à toute collaboration et ne demandons qu’une chose : que notre laboratoire et notre lieu de stockage (situés à Quimper) deviennent vite trop exigus !
Pouvez-vous nous donner un aperçu des futurs projets ou produits en développement ?
Chut ! Ça macère...
Pour ce qui est des recettes, nous avons quelques belles surprises en fûts, certaines encore en cours d’élaboration. Nous partagerons très vite nos nouveautés sur notre site.
Concernant la commercialisation, « Maël » étant une jeune marque, nous sommes encore en pleine conquête, pour l’instant à l’échelle Bretonne. Nous sommes vendus en majeure partie en région Finistère et Morbihannaise et nous allons petit à petit nous étendre au reste de la Bretagne. Nous avons également des contacts en cours pour être distribués sur la côte Ouest et la région Rhône-Alpes.
Nous voulons aussi développer les possibilités de commandes en ligne. En cela, notre partenariat avec Boutique-Rhum.com est une belle opportunité.
« Maël » a le privilège d’être déjà dégusté sur de très belles tables et dans des établissements de renom. Mais nous espérons sincèrement séduire de nouveaux restaurateurs, cavistes, distributeurs et consommateurs... tous les épicuriens qui partagent les mêmes valeurs que nous !
Quel message souhaitez-vous transmettre à vos clients et à ceux qui découvrent votre marque pour la première fois ?
Le premier mot serait « MERCI ». Merci à ceux qui nous ont fait confiance, qui nous ont accompagnés dans ce projet, qui nous ont aidés dans notre quête perpétuelle d’excellence. Merci aussi aux professionnels qui, au travers de deux médailles, ont salué notre travail.
Si nous devions faire passer un seul message, ce serait celui du partage : nous sommes enchantés de partager avec tous notre identité, notre histoire et nos valeurs. En choisissant « Maël », nos clients entrent dans une communauté où l’excellence, la détermination et la passion sont au cœur de tout. Nous leur transmettons notre héritage et l’assurance que chaque produit est le fruit d’un travail méticuleux, d’un réel savoir-faire et d’un engagement envers la qualité.
Avec une promesse : chaque gorgée est une invitation au voyage.
