Au sud de la Martinique, entre Atlantique et mer des Caraïbes, Trois Rivières façonne des rhums agricoles AOC marqués par un terroir marin et solaire. L’habitation doit son nom aux trois cours d’eau qui la bordent — Oman, Bois d’Inde et Saint-Pierre — et revendique des racines remontant à 1660. Aujourd’hui, la maison cultive un style minéral, iodé, et un art de l’élevage reconnu, sous l’œil de son maître de chai Daniel Baudin.
Trois Rivières : trois siècles d’histoire vivante
Le domaine prend vie en 1660 à la pointe sud de l’île, son nom rendant hommage aux rivières Oman, Bois d’Inde et Saint-Pierre qui le bordaient. Le moulin à vent — autrefois utilisé pour broyer la canne — est devenu l’emblème du site.
Côté visite, l’ancienne distillerie se découvre aujourd’hui en mode patrimonial avec dégustation, la production ayant été modernisée ailleurs.
Anecdote historique
Le destin du domaine croise la grande Histoire : Nicolas Fouquet, surintendant de Louis XIV, prend le contrôle d’un vaste domaine en Martinique avant sa disgrâce en 1661. La distillation de rhum y débute en 1785, avant une spécialisation progressive dans l’agricole au XXᵉ siècle.
Terroir sud-martiniquais & AOC rhum agricole
Le style Trois Rivières naît d’un terroir marin et volcanique au sud de l’île : alizés, sols minéraux, proximité de l’océan.
La maison revendique l’AOC Rhum de la Martinique (depuis 1996), qui encadre un rhum agricole — distillé à partir de pur jus de canne — en trois grandes familles : blanc, élevé sous bois et vieux.
L’art du chai : la patte de Daniel Baudin
Depuis 1991, Daniel Baudin veille sur les chais de Trois Rivières. Son travail d’assemblage et de vieillissement a été distingué en 2019 par un titre international de « meilleur maître de chai », une reconnaissance rare qui illustre l’exigence et la régularité de la maison.
Les cuvées emblématiques Trois Rivières
Les rhums blancs
Catégorie phare de la maison, les rhums blancs regroupent plusieurs références :
Rhum blanc 50 % : profil minéral et expressif, base idéale de cocktails (ti’punch, daïquiri).
Cuvée de l’Océan 42 % : issue de cannes cultivées en bord de mer à Anse Trabaud, au profil minéral et iodé.
Blanc agricole 40 % : version plus douce et accessible, disponible selon les marchés.
Les rhums de dégustation
VO Cuvée du Moulin : assemblage de rhums vieillis au moins 3 ans, équilibre entre canne et bois.
VSOP Réserve Spéciale : élevage en ex-fûts de Cognac et de Bourbon, au style corsé et aromatique.
XO : vieilli au moins 6 ans en fûts de chêne, expression riche et suave.
Rhums d’exception
Triple Millésime (ex. 2006-2014-2016) : assemblage de trois millésimes sélectionnés par Daniel Baudin, aux notes d’épices, de bois précieux et de cigare de La Havane.
Autres millésimes et sélections limitées, comme un 12 ans ou des cuvées millésimées rares, très recherchées par les collectionneurs.
Comment déguster un rhum Trois Rivières ?
En cocktail : privilégier le Blanc 50 % ou la Cuvée de l’Océan pour leur tension aromatique.
Pur : les VSOP, X. et Triple Millésime révèlent toute leur complexité.
En accord mets-rhums : le XO s’accorde parfaitement avec un dessert au chocolat noir ou aux fruits exotiques.
FAQ Trois Rivières
A quand remonte l’histoire de Trois Rivières ?
Les origines du domaine sont situées en 1660 au sud de la Martinique.
D’où vient le nom « Trois Rivières » ?
Des rivières Oman, Bois d’Inde et Saint-Pierre qui bordaient le domaine.
Trois Rivières est-il un rhum agricole AOC ?
Oui, la maison revendique l’AOC Rhum de la Martinique, réservée aux rhums agricoles.
Qui est le maître de chai ?
Daniel Baudin, en poste depuis 1991, élu meilleur maître de chai en 2019.
Peut-on visiter le site ?
Oui, l’ancienne distillerie se visite aujourd’hui comme site patrimonial, avec dégustation.
