Rhum Planteray Belize 2008

Caractéristiques du rhum Planteray Belize 2008

Le rhum Planteray Belize 2008 est une expression rare et limitée, issue de la distillerie Travellers Liquors Limited, située à Belize. Ce rhum, ancré dans la tradition et l'expertise de Planteray, représente un mariage entre terroir et technique de distillation. La marque Planteray, anciennement connue sous le nom de Plantation Rum, a su conserver son héritage tout en évoluant vers une identité qui valorise les grands terroirs du rhum à travers le monde.

Produit à partir de mélasse soigneusement sélectionnée, le rhum Planteray Belize 2008 se distingue par un processus de fermentation de 3 à 4 jours, essentiel pour développer sa complexité aromatique. La distillation est réalisée à l’aide d’un alambic à colonne, méthode couramment utilisée pour obtenir des rhums légers et subtils. Cependant, c’est véritablement dans les étapes de vieillissement que ce rhum révèle toute sa singularité.

Le vieillissement du rhum Planteray Belize 2008 se déroule en deux phases distinctes, exploitant les avantages de deux environnements climatiques. D’abord, il passe 13 années en fûts de bourbon de 200 litres sous le climat tropical de Belize, où la chaleur et l’humidité favorisent une maturation rapide, amplifiant les arômes sucrés et vanillés typiques des ex-fûts de bourbon. Ensuite, le rhum est transporté en France, à Javrezac, pour une seconde phase de vieillissement de 2 ans dans des fûts de cognac Ferrand de 350 litres. Cette maturation en climat continental ajoute une complexité supplémentaire, développant des notes plus subtiles et boisées, influencées par le passage en fûts de cognac.

Le résultat de cette double maturation est un rhum riche en esters (92 g/hl) et en composés volatils (285 g/hl), des éléments qui jouent un rôle clé dans la profondeur et la complexité du produit final. Ces caractéristiques techniques reflètent non seulement la qualité du rhum, mais aussi l'attention portée à chaque étape de sa production, du choix des matières premières jusqu'au vieillissement minutieux en fûts de qualité supérieure.

Dégustation du rhum Planteray Belize 2008

Le rhum Planteray Belize 2008 se présente avec une robe ambrée profonde, reflet de ses années passées en fûts. Au nez, il offre une palette aromatique riche et équilibrée, où les notes de vanille, de miel et de fruits secs se mêlent harmonieusement aux nuances boisées et épicées héritées des fûts de cognac Ferrand. La richesse des esters et des composés volatils contribue à cette complexité olfactive, offrant une véritable expérience sensorielle dès la première inspiration.

En bouche, le rhum dévoile un profil rond et généreux, où l’on retrouve les arômes sucrés du miel et de la vanille, adoucis par des notes de fruits tropicaux et de caramel. L’influence des fûts de bourbon est palpable, avec des touches de chêne grillé et de cacao, tandis que le passage en fûts de cognac apporte une élégance supplémentaire, marquée par des pointes de fruits secs, de noix et une subtile touche florale. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte chaleureuse et légèrement épicée, témoignage de la richesse et de la complexité de ce rhum.

Ce rhum est idéal pour une dégustation pure, où chaque nuance peut être pleinement appréciée. Le Planteray Belize 2008 s’adresse avant tout aux amateurs de rhums d’exception, recherchant un produit qui allie tradition, expertise et une véritable identité terroir.