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Rhum vieux Compagnie des Indes boulet de canon n°9

Rhum Compagnie des Indes boulet de canon n°3 Agrandir l'image

69,95 €2021-06-17

En Stock - Livré sous 24/48h

Le rhum vieux Compagnie des Indes boulet de canon n°9 est un assemblage de rhums vieux du Nicaragua et du Panama. Nouvel opus de la gamme audacieuse des boulets de canon, destinée à sublimer les arômes fumés, le no9 propose un mélange infusé à partir de graisse de barbecue, en collaboration avec le restaurant parisien Melt, spécialiste de la viande fumée et grillée. Un rhum surprenant et appétissant !

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Fiche technique
Provenance :Panama & Nicaragua
Type de rhumBlend
Distillation à partir de :Mélasse
Contenance :70cl
Volume alc.46%
Embouteilleur IndépendantOui
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Découvrir le rhum vieux Compagnie des Indes boulet de canon no9

Fondée en 2014 par le français Florent Beuchet, La Compagnie des Indes puise son inspiration dans les voyages et les découvertes des Compagnies des Indes orientales française, hollandaise et portugaise qui sillonnaient les océans du globe aux XVIIe et XVIIIe siècles.

L’entreprise française et indépendante La Compagnie des Indes propose une sélection de rhums de mélasse déclinée en assemblages doux et élégants. Sans ajouts d’arômes artificiels, La Compagnie des Indes magnifie tout le potentiel du rhum à travers des collections innovantes et audacieuses, à l’image de la gamme des boulets de canon dédiée à l’exploration des arômes fumés.

Après l’utilisation de fumoirs à viande ou encore de thé fumé, l’opus no9 s’attaque à une technique bien connue des spécialistes des cocktails : le fat wash. Cette technique consiste à infuser un corps gras à un spiritueux pour développer davantage de saveurs, en particulier salées.

Pour créer ce boulet de canon no9, La Compagnie des Indes s’est associée au restaurant parisien Melt en ajoutant de la graisse de l’un de leurs barbecues à un assemblage de rhums du Panama et du Nicaragua. Une fois imprégné des saveurs de barbecue et de fumé, le rhum est filtré pour en ôter la graisse, puis mis en bouteille.

Note de dégustation du rhum vieux Compagnie des Indes boulet de canon no9

Le nez s’ouvre immédiatement sur des notes de viande grillée, qui se fondent à merveille avec celles du bois et du caramel. C’est un délice qui s’annonce !

La bouche est dominée par cette viande fumée, qui donne l’impression de croquer à pleines dents dans des morceaux de ribs grillés au feu de bois. Une pointe d’épices vient réchauffer encore un peu plus l’ensemble.

La finale est plutôt légère et laisse votre palais sur de douces et délicieuses saveurs boisées. Un rhum pour les amateurs de viandes que Florent Beuchet propose de boire en accompagnement de charcuteries. 

Un pari audacieux et relevé avec talent par La Compagnie des Indes !