Rhum blanc A1710 La Perle

Caractéristiques du rhum blanc A1710 La Perle

Le rhum blanc A1710 La Perle sort d’une distillerie martiniquaise qui a fait le choix d’utiliser un alambic Pot Still hybride en cuivre et non la traditionnelle colonne, très utilisée dans les Antilles. Installée sur le domaine de l’Habitation Simon, sur la commune de François, elle a été inaugurée par son fondateur, Yves de Assier de Pompignan, en 2016.

« A 1710, rhum extraordinaire », voilà une signature qui illustre parfaitement le rhum blanc A1710 La Perle.

Pour cette cuvée au nom très poétique, A1710 a misé sur un temps de fermentation plus long que la moyenne, passant des 24 à 36 heures habituelles à cinq jours. Un choix audacieux qui donne une nouvelle résonance à la canne à sucre, l’ingrédient vedette de chacune des compositions de la distillerie.

Le rhum blanc A1710 La Perle est à déguster pur, avec des glaçons ou en cocktail.

Note de dégustation du rhum blanc A1710 La Perle

Au moment de découvrir le rhum blanc A1710 La Perle, le nez s’ouvre telle une fleur de canne, avant de laisser la place à une série de notes d’agrumes. On reconnaît notamment les parfums singuliers de goyave et lychee qui annoncent l’explosion de saveurs à venir.

En bouche, on sent une belle matière sucrée. La suavité du sucre de canne trouve un écho parfait dans les arômes naturellement gorgés de sucre des fruits exotiques. Une pointe de miel ajoute une touche doucereuse à ce profil définitivement très onctueux.

La dernière note dévoile une nouvelle saveur iodée, donnant une dernière impulsion à la dégustation ce rhum blanc.