Rhum de Trinidad et Tobago

Découvrir le rhum de Trinidad et Tobago

Paradis des amoureux des plages de sable fin et d’eau Turquoise, Trinidad et Tobago sont deux îles très différentes, mais où vous pourrez marcher au milieu d’une faune incroyable et des nombreuses plantations. Vous y découvrirez un rhum ancien, marqué par le soleil généreux des Caraïbes qui y fait pousser des cannes à sucre exceptionnelles.

Bien qu’aujourd’hui il n’y ait plus qu’une seule distillerie en activité, de nombreux embouteilleurs indépendants ont saisi le potentiel de ces terres pour développer des rhums qui vous invitent au voyage et vous initient aux saveurs de cette région des Caraïbes.  La Compagnie des Indes, Companero, Plantation et bien d’autres maisons encore se partagent les traditions de cet état insulaire.

En bouche, ils ont tous un point commun : leur générosité. Le rhum de Trinidad&Tobago se caractérise par un profil pleinement développé.

Les essentiels du rhum de Trinidad et Tobago

Connue mondialement pour son célèbre carnaval, un véritable emblème culturel local, Trinité voit des milliers de costumes défiler chaque année dans ses rues. Mais c’est pour une raison bien différente que l’île est réputée chez les amateurs de spiritueux. La dernière distillerie en activité de l’île n’est autre que Angostura, créatrice de la signature unique de l’Aromatic Bitters. 

Il fût un temps ou le petit pays au large du Vénézuela comptait de nombreuses distilleries, jusqu’au déclin de l’industrie du sucre de canne. Parmi celles-ci : Caroni. Caroni était une distillerie d’Etat jusqu’à ce qu’ils décident de revendre une partie à Angostura et fermer la distillerie en 2002. Lorsqu’elle était en activité elle produisait des rhums lourds et aux accents empyreumatiques qu’elle revendait alors à la Navy britannique. Le rhum était principalement vendu en vrac, une infime partie seulement étant commercialisée sous la marque Caroni, ce qui en faisait des embouteillages particulièrement recherchés par les connaisseurs. Mais c’est après la fermeture, en 2004 que Luca Gargano, le patron de Velier, découvre quelques centaines de fûts de rhum vieux qu’il s’empresse de racheter pour en faire des embouteillages rares et qui s’arrachent auprès des connaisseurs. 

Mais revenons en à Angostura. La distillerie propose aussi le rhum vieux Angostura 1824, un régal en bouche en bouche avec sa rondeur fruitée et ses touches de vanille, de chocolat et de miel. Des notes d’épices ajoutent un peu de vigueur à ce distillat de 12 ans d’âge. Le rhum vieux Angostura 1919 est encore plus gourmand avec ses accents vanillés et gorgés de soleil, qui se retrouvent jusque dans la robe de ce délicieux nectar.

La cave à rhum Compañero Elixir Orange - Extra Anejo - Gran Reserva offre un bon aperçu des arômes tropicaux des assemblages de Trinidad&Tobago. Les références ont été développées par l’embouteilleur indépendant danois 1423 World Class Spirits. 

S’il vous reste encore un peu de curiosité gustative, on vous invite à aller voir du côté de Plantation avec sa création rhum Plantation Trinidad 2001 Antipodes ou de la Compagnie des Indes avec son coffret rhum Compagnie des Indes Latino + 2 verres. Tous les deux promettent une extase exotique à vos papilles !

Riche d’une variété impressionnante de recettes, vous ne pourrez pas vous lasser du rhum de Trinidad&Tobago !